ĐẠI LỢI (Chủ Biên) – HẰNG NGUYÊN

LUYỆN CHUYÊN SÂU
NGỮ PHÁP VÀ TỪ VỰNG
TIẾNG ANH LỚP 9 TẬP 2

UNIT 7. RECIPES AND EATING HABITS
I. VOCABULARY
Word

Type

Pronunciation

Meaning

chop

v

/tʃɒp/

chặt

Ex: Chop the chicken into small pieces. Chặt gà thành từng miếng nhỏ.
cube

n

/kju:b/

miếng hình lập phương

Ex: Cut the meat into cubes. Cắt thịt thành từng miếng hình lập phương.
deep-fry

v

/diːp fraɪ/

rán (chiên) ngập mỡ

Ex: Heat sufficient oil in a pan and deep-fry the potatoes on medium heat till golden brown. Đun
nóng lượng dầu vừa đủ trong chảo và chiên khoai tây trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
dip

v

/dɪp/

nhúng

Ex: Jack dipped his foot into the pool to see how cold it was. Jack nhúng chân của mình xuống hồ
bơi để xem nước lạnh đến mức nào.
drain

v

/dreɪn/

làm ráo nước

Ex: Drain the fish before put it in the hot oil. Để cá ráo nước trước khi cho vào chảo dầu nóng.
garnish

v

/'gɑːnɪʃ/

trang trí, tô điểm, bày biện món ăn

Ex: Garnish a fish dish with slices of lemon Bày biện những lát chanh lên đĩa cá.
grate

v

/greɪt/

nạo

Ex: Grate the cheese before you put it on the pizza. Nạo phô mai trước khi bạn cho vào pizza.
grill

v

/grɪl/

nướng

Ex: I'll grill the bacon for lunch. Tôi sẽ nướng thịt cho bữa trưa.
marinate

v

/'mærɪneɪt/

ướp

Ex: Marinate the chicken in white wine for one hour before roasting. Ướp thịt gà với rượu trắng
khoảng 1 tiếng trước khi quay.
peel

v

/pi:l/

gọt vỏ, bóc vỏ

Ex: Have you peeled the potatoes? Bạn đã gọt vỏ khoai tây chưa?
purée

v

/ˈpjʊəreɪ/

xay nhuyễn

Ex: She feeds her baby with puréed carrot. Cô ấy cho bé ăn cà rốt được xay nhuyễn.
roast

v

/ˈrəʊst/

quay

Ex: The smell of roasted meat came from the kitchen. Mùi thịt nướng tỏa ra từ căn bếp.
shallot

n

/ʃəʊ'lɒt/

hành khô

Ex: We need two shallots, a ginger and a teaspoon of sugar for this dish. Chúng ta can 2 củ hành
khô, 1 củ gừng và 1 thìa đường cho món ăn này.
simmer

v

/sɪmə(r)/

om, ninh nhỏ lửa

Ex: Simmer the sauce gently for 10 minutes. Ninh món sốt nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
spread

v

/spred/

phết

Ex: Spead the tomato sauce on the pizza. Phết tương cà lên bề mặt pizza.
sprinkle

v

/'sprɪŋkl/

rắc

Ex: She sprinkled sugar over the strawberries. Cô ấy rắc đường lên trên dâu tây.
slice

v, n

/slaɪs/

cắt lát, lát

Ex: Cut the meat into thin slices. Cắt thịt thành từng lát mỏng.
staple

n

/ˈsteɪpl/

lương thực chính

Ex: Prices of staple foods such as wheat and vegetables have also been increasing. Giá các loại
lương thực chính như lúa mì và rau quả cũng đang tăng lên.
starter

n

/stɑːtə(r)/

món khai vị

Ex: We had soup as a starter. Chúng ta có súp là món khai vị.
steam

v, n

/sti:m/

hấp, hơi nước

Ex: You should steam the carrots until they are just beginning to be tender. Bạn nên hấp cà rốt cho
đến khi chúng bắt đầu mềm.
stew

v, n

/stju:/

hầm, món hầm

Ex: She prepared a hearty stew for dinner. Cô ấy chuẩn bị một món hầm ngon đốn tim cho bữa tối.
stir-fry

v

/stɜː(r) fraɪ/

xào

Ex: She stir-fried the vegetables. Cô ấy xào rau.
tender

adj

/'tendə(r)/

mềm

Ex: My steak was beautifully tender. Bít tết của tôi rất mềm.
versatile

adj

/ˈvɜːsətaɪl/

đa dụng, linh hoạt

Ex: Eggs are easy to cook and are an extremely versatile food. Trứng rất dễ nâu và là một loại thực
phẩm cực kỳ đa năng.
whisk

v

/wisk/

đánh (trứng…)

Ex: Whisk all the ingredients together. Đánh đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

II. WORD FORMATION

Word

Meaning

Related words

marinate (v)

ướp

marination (n)

versatile (adj)

đa dụng, linh hoạt

versatility (n)

tender (adj)

mềm

tender (n)

tender (v)

steam (v)

hấp

steam (n)

steamer (n)

III. GRAMMAR
1. QUANTIFIERS “Từchả định lượng
1.1. Khái niệm
Các từ chỉ số lượng hay còn gọi là định lượng từ thường đứng trước danh từ để bổ nghĩa cho danh từ.
Ex: a, an, some, any, few, little...
1.2. Phân loại định lượng từ
Một số định lượng từ chỉ đi kèm với danh từ đếm được (Countable Noun), một số chỉ đi với danh từ
không đếm được (Uncountable Noun), và một số định lượng từ có thể đi kèm với cả 2 loại danh từ. Cụ
thể như sau:
* Các từ đi với danh từ không đếm được:
- much (nhiều)
- a little, little, very little (ít, một chút, một ít)
- a great deal of (một sổ lượng lớn)
- less (ít hơn)
- a large (amount) of (một lượng lớn)
- a bit (of) (một chút)
* Các từ đi với danh từ đếm được:
- many (nhiều)
- a large number of (một số lượng lớn)
- a great number of (một số lượng lớn)
- a majority of (phần lớn, đa số), a number (of)
- a few, few, very few (một ít)
- several (vài)
* Các từ đi với cả danh từ đêm được và không đếm được:
- all (tất cả)

- a lot of (nhiều)
- lots of (nhiều)
- plenty of (nhiều, dồi dào)
- a (large) quantity of (một số lượng lớn)
- enough (đủ)
- more (nhiều hơn)
- most (hầu hết)
- no (không)
- none (không
- not any (không... bất kì)
- some (một vời)
- any (một, bất cứ, bất kì)
1.3. Cách dùng một sô' từ định lượng thường gặp.
a. Some/Any
Some/any có nghĩa là: một vài, một ít, theo sau bởi cả danh từ đếm được và không đếm được.
- Cách sử dụng và sự khác nhau giữa SOME và ANY:
Some

Any

- Dùng trong câu khẳng định.

- Dùng trong câu phủ định hoặc nghi vấn.

Ex: John has some money.

Ex: Are there any sugar left?

(John có một ít tiền.)

(Có còn ít đường nào không?)
We don't have any money.
(Chúng tôi không còn chút tiền nào cả.)

- Dùng trong câu mời rủ, đề nghị lịch sự.

- Dùng trong câu khẳng định với nghĩa "bất cứ, bất

Ex: Would you like some coffee?

kì"

(Cậu có muốn uống một chút cafe không?)

Ex: You can find this word in any dictionaries.
(Bạn có thể tìm từ này trong bất kì cuốn từ điển nào.)
- Dùng trong câu có mệnh để"lf/Whether"
Ex: If you have any questions, feel free to ask me.
(Nếu bạn có bất kì câu hỏi gì, cứ tự nhiên hỏi tôi
nhé.)

b. "a" và "an"
+ A/an có nghĩa là một (một cái, một vật, một con...), được dùng trước một danh từ đếm được số ít.

Chúng được dùng trong câu có tính khái quát hoặc để cập đến một chủ thể chưa được đề cập từ trước.
+ An: quán từ"an "được dùng trước các từ bắt đầu bằng nguyên âm.
Các nguyên âm trong tiếng Anh gồm "u, e, o, a,i".
Ex: an apple (một quả táo); an orange (một quả cam), an umbrella (một cái ô), an egg (một quả trứng),
an English teacher (một giáo viên tiếng Anh)...
* Lưu ý: một số trường hợp ngoại lệ
- Dùng "an" trước một số từ bắt đầu bằng "h"câm:
Ex: an hour (một tiếng), an honest person (một người trung thực)...
- Dùng "an" trước các từ mở đầu bằng một chữ viết tắt: an s.o.s/an MC...
+ "a" đứng trước các từ bắt đầu bằng một phụ âm.
Ex: a house (một ngôi nhà), a year (một năm), a book (một cuốn sách), a pen (một cái bút), a cat (một
con mèo)...
* Lưu ý: một số trường hợp ngoại lệ
- "a" đứng trước: a uniform (một bộ đồng phục), a university (một trường đại học), a union (tổ chức), a
eulogy (lời ca ngợi), ,..(ở đây "u" là nguyên âm nhưng lại được phát âm là /ju/ nên ta dùng "a".
* Lưu ý: Khi nói về chủ đề thức ăn và công thức nấu nướng, chúng ta thường sử dụng các cụm từ định
lượng trong nấu ăn. Dưới đây là các cụm từ đi với "a".
- a teaspoon of: một thìa cafe

- a handful of: một nắm tay

- a tablespoon of: một muỗng canh

- a slice of: một lát

- a cup of: một cốc

- a stick of (celery/lemongrass..): một cây/ củ

- a bottle of: một chai

(cẩn tây/sả)

- a bag of: một gói, một túi

- a bunch of (flowers/grapes/bananas/ keys): một

- a carton of: một hộp giấy

nải, một bó, chùm...

- a tin of: một hộp thiếc

- a head of (cauliflower): một đầu của (súp lơ)

- a kilo of: một cân

- a loaf of (bread): một ổ (bánh mì)

- a pinch of: một nhúm

- a clove of (garlic): một nhánh (tỏi)

c. Few/ A few - Little/A little
* Few / a few: theo sau bởi danh từ đếm được số nhiểu.Trong đó:
- Few + Danh từ đếm được số nhiều: có rất ít, không đủ để làm gì (mang tính phủ định)
Ex: I want to make a birthday cake for mom, but there are few eggs left in the frigde.
(Tớ muốn làm một cái bánh sinh nhật cho mẹ nhưng còn quá ít trứng ở trong tủ lạnh.) (tức là không đủ
để làm, cân phải mua thêm.)
I have few books, not enough for reference reading.

(Tôi chỉ có một ít sách, không đủ để đọc tham khảo.)
- A few + danh từ đếm được số nhiều: có một chút, đủ để làm gì. (mang nghĩa khẳng định là có đủ.)
Ex: There are a few oranges on the table.
(Có một vài quả cam ở trên bàn.)
I have a few books, enough for reference reading.
(Tôi có một vài quyển sách, đủ để đọc tham khảo.)
* Little / a little
Nếu sau "few" và "a few" là danh từ đếm được số nhiều thì sau "little" và "a little" là danh từ không
đếm được. Trong đó:
- Little + danh từ không đếm được: rất ít, không đủ để (có khuynh hướng phủ định)
Ex: There is little sugar on the pot, please help me buy some.
(Gần như đã hết đường trong lọ, làm ơn giúp mẹ mua thêm đi.)
We have little meat, not enough for lunch.
(Chúng ta có rất ít thịt, không đủ cho bữa trưa nay.)
- A little + danh từ không đếm được: có một chút, đủ để làm gì.
Ex: There is a little sugar on the pot.
(Vẫn còn một ít đường trong lọ.)
We have a little meat, enough for lunch.
(Chúng ta có một chút thịt đủ cho bữa trưa nay.)
* Lưu ý:
- "Little" và "few" có nghĩa là không đủ hoặc hầu như không có, sử dụng khi mang ý nghĩa tiêu cực.
- "a little" và “a few" có nghĩa là có một chút, đủ đẩy và sử dụng với hàm ý tích cực.
- Cả "few, a few, little" và "a little" đểu sử dụng trong câu khẳng định, rất ít khi được xuất hiện trong
câu hỏi hoặc câu phủ định.
- A little + danh từ không đếm được: có một chút, đủ để làm gì.
Ex: There is a little sugar on the pot.
(Vẫn còn một ít đường trong lọ.)
We have a little meat, enough for lunch.
(Chúng ta có một chút thịt đủ cho bữa trưa nay.)
* Lưu ý:
- "Little" và "few" có nghĩa là không đủ hoặc hầu như không có, sử dụng khi mang ý nghĩa tiêu cực.
- "a little" và “k few" có nghĩa là có một chút, đủ đẩy và sử dụng với hàm ý tích cực.
- Cả "few, a few, little" và "a little" đều sử dụng trong câu khẳng định, rất ít khi được xuất hiện trong

câu hỏi hoặc câu phủ định.
d. Much - many
Đều mang ý là "nhiều", nhưng much và many cũng được sử dụng khác nhau trong câu.
- Much: theo sau bởi danh từ không đếm được
Ex: They didn't show so much interest in my speech.
(Họ không chú ý nhiều tới bài diễn thuyết của tôi.)
She doesn't have much money for shopping.
(Cô ấy không có quá nhiều tiền để mua sâm.)
- Many: theo sau bởi danh từ đếm được số nhiều
Ex: I don't have many friends.
(Tôi không có nhiều bạn)
There aren't many tables in this class.
(Không có nhiều bàn trong lớp học này đâu.)
* Lưu ý:
"Much" và "many" được sử dụng nhiều trong câu phủ định và câu nghi vấn, rất ít khi được sử dụng
trong câu khẳng định.
e. Lots of / a lot of/ plenty of
- Lots of/ a lot of đều mang nghĩa "nhiều", được theo sau bởi cả danh từ đếm được số nhiều và danh
từ không đếm được. Việc chia động từ phụ thuộc vào danh từ phía sau nó. Cả "a lot of" và "lots of"
đều sử dụng trong câu dể thể hiện sự thân mật, suồng sã.
A LOT OF/LOTS OF + N (số nhiều) + V (số nhiều)
A LOT OF/LOTS OF + N (không đếm được) + V (số ít)
A LOT OF/LOTS OF + đại từ + V (chia theo đại từ)
Ex: Lots of my friends want to study abroad.
(Rất nhiều bạn của tôi muôn đi du học.)
I spend a lot of time preparing for this exam.
(Tôi dành rất nhiều thời gian để chuẩn bị cho kì thi này.)
A lot of time is needed to learn a new language.
(Cần rất nhiều thời gian để học một ngôn ngữ mới.)
Lots of us think it's sunny today.
(Rất nhiều người trong chung tôi cho rằng hôm nay trời sẽ nắng.)
- Plenty of mang nghĩa "đủ và nhiều hơn nữa", theo sau đó là danh từ không đếm được và danh từ đếm
được số nhiều. Việc chia động từ cũng phụ thuộc vào danh từ phía sau. "Plenty of" thường được sử

dụng trong ngữ cảnh thân mật.
PLENTY OF + N (đếm được số nhiều) + V (số nhiều)
PLENTY OF + N (không đếm được) + V (số ít)
Ex: Plenty of shops have been closed recently.
(Có rất nhiều cửa hàng đóng cửa gân đây.)
Ex: Don't rush, there's plenty of time.
(Đừng vội, còn nhiều thời gian mà.)
* Lưu ý: "Lots of/a lot of/plenty of" được sử dụng trong câu khẳng định và câu nghi vấn, hiếm khi
được sử dụng trong câu phủ định.
f. A number of/ the number of
- A number of + danh từ số nhiều + động từ số nhiều
Ex: A number of countries are overproducing goods.
(Một số nước đang sản xuất thừa hàng hóa.)
- The number of + danh từ số nhiểu + động từ số ít
Ex: The number of visitors increases rapidly.
(Lượng du khách tăng nhanh chóng.)
g. All, most, some, no, all of, most of, some of, none of
- All (tất cả), most (phần lớn, đa số, hầu hết), some (một vài), no (không), được dùng trước danh từ
đếm được số nhiều hoặc danh từ không đếm được.
All/ most/ some/ no (+ adj) + danh từ đếm được số nhiều/ danh từ không đếm được
Ex: All children are fond of candy.
(Tất cả trẻ con đều thích kẹo.)
Most cheese is made from cow's milk.
(Hầu hết pho mát được lòm từ sữa bò.)
There are no rooms available.
(Không còn chỗ trống nữa.)
- "All of, most of, some of, none of": được dùng trước các từ hạn định (a, an, the, my, his, this,...) và
các đại từ.
Ex: Some of those people are very friendly.
(Một vài người rất thân thiện.)
Most of her friends live abroad.
(Hầu hết bạn của cô ấy sống ở nước ngoài.)

2. MODAL VERBS IN CONDITIONAL SENTENCES TYPE 1 - Động từ khuyết thiếu trong câu
điều kiện loại 1
Trong câu điều kiện loại 1, ta sử dụng thì hiện tại đơn trong mệnh đề If và will + verb trong mệnh đề
chính để diễn tả một giả định có thể xảy ra ở hiện tại hoặc tương lai.
Cấu trúc cơ bản: If S + V(hiện tại đơn), S + will + V- lnfinitlve
- Thay thế cho "Will" chúng ta cũng có thể sử dụng các động từ khuyết thiếu khác như can, must,
may, might hoặc should trong mệnh để chính để diễn tả khả năng, sự cho phép, lời khuyên, sự cần
thiết...
Ex: I will be late for school if you don't drive faster.
(Tớ sẽ bị muộn học đấy nếu cậu không đi nhanh hơn.)
If he wants to pass the exam, he must study harder.
(Nếu anh ấy muốn vượt qua kì thi, anh ấy phải học hành chăm chỉ hơn.)
You might catch a cold if you don't put on a jacket.
(Cậu có thể bị cảm lạnh nếu cậu không mặc áo khoác vào.)

IV. PRONUNCIATION
 Tones in statements used as questions - Ngữ điệu trong câu trần thuật được sử dụng như câu
hỏi.
* Câu hỏi trần thuật là gì:
Chúng ta có thể sử dụng câu trần thuật như một câu hỏi để kiểm tra lại thông tin là đúng hay sai. Bằng
văn bản, chúng ta biết chúng là câu hỏi vì chúng có dấu chấm hỏi. Trong văn nói, chúng ta nhận biết
chúng dựa vào ngữ cảnh hoặc thường là do ngữ điệu của chúng.
Question form

Statement as question

Is that your father?

That's your father?

Do we pay at the end?

We pay at the end?

Has she worked in a hotel before?

She's worked in a hotel before?

Câu hỏi trần thuật có thể ở dạng khẳng định hoặc phủ định. Ví dụ:
A: So you're from London? (rising intonation) 
B: Yeah, that's right.
A: So you're not from London? (rising intonation) 
B: No, I'm from Manchester originally.
* Ngữ điệu của câu hỏi trần thuật
Ngữ điệu của câu hỏi trần thuật phụ thuộc vào ý nghĩa của nó. Nó sẽ có ngữ điệu lên giọng ở cuối câu

khi người nói muốn kiểm tra lại thông tin. Nhưng nó lại có ngữ điệu xuống giọng ở cuối câu khi người
nói đã biết chắc thông tin nhưng vẫn hỏi lại. Chúng ta cùng xét ví dụ sau để hiểu rỗ hơn:
Ex: You went to Northbridge High School? 
(Ngữ điệu tăng cuối câu có nghĩa là tôi biết bạn học ở Northbridge nhưng tôi không chắc.)
Còn nếu: You went to Northbridge High School? 
(Xuống giọng ở cuối câu có nghĩa là tôi đã biết chắc rằng bạn học ở Northbridge.)
- Chúng ta cũng có thể dùng câu hỏi trần thuật để diễn tả sự ngạc nhiên. Khi diễn tả sự ngạc nhiên
chúng ta sử dụng ngữ điệu tăng ở cuối câu.
Ex: A: I've made a coffee cake.

Ex: A: Friday is Kyle's last day at work.

B: That's a coffee cake? 

B: Kyle's leaving? 

* Với Wh-quesions thì ngữ điệu sẽ xuống giọng ở cuối câu.
Ex: What do you want to know about him? 

V. PRACTICE
Exercise 1. Find the word which has a different sound in the underlined part.
1. A. beard

B. word

C. heard

D. third

2. A. slimmer

B. grill

C. whisk

D. slice

3. A. sovereign

B. fountain

C. determine

D. routine

4. A. cube

B. tunnel

C. refuse

D. unit

5. A. reliable

B. liquid

C. revival

D. final

6. A. talked

B. naked

C. asked

D. liked

7. A. grate

B. staple

C. citadel

D. occasion

8. A. spread

B. measure

C. breath

D. break

9. A. pudding

B. put

C. pull

D. puncture

10. A. delicious

B. lemon

C. pepper

D. vegetable

Exercise 2. Find the word which has a different position of the main stress in each line.
1. A. garnish

B. shallot

C. sprinkle

D. starter

2. A. tender

B. simmer

C. salad

D. arrange

3. A. ingredient

B. celery

C. versatile

D. favourite

4. A. mayonnaise

B. computer

C. salami

D. tomato

5. A. marinate

B. recipe

C. nutritious

D. healthy

6. A. excellent

B. popular

C. efficient

D. beautiful

7. A. chemical

B. upset

C. steamer

D. cupboard

8. A. jungle

B. volcano

C. surround

D. Marine

9. A. referee

B. microwave

C. manufacture

D. Vietnamese

10. A. powder

B. process

C. flavor

D. defrost

Exercise 3. Match each cooking verb in column A with its definition in column B. Write the
answer in each blank.
Answer
_________

A
1. bake

B
A. cook something liquid, or something with liquid in it, at a
temperature slightly below boiling

_________

2. roast

B. cook food in hot oil, or fat

_________

3. boil

C. cook food over charcoal on a grill

_________

4. fry

D. cook or brown food, like bread or cheese by exposing it to
a grill or fire

_________

5. steam

E. make bread or other food warm, crisp and brown by
putting it near a high heat

_________

6. simmer

F. cook food using steam

_________

7. toast

G. cook slowly in liquid in a container that has a lid

_________

8. stir-fry

H. cook in an oven without any extra fat

_________

9. barbecue

I. cook food in boiling water that is 100°C

_________

10. stew

J. fry small pieces of meat, vegetables, etc. quickly while
mixing them around

Exercise 4. Circle the correct verb in each sentence.
1. (Stir/ Drain/ Chop) the carrot into small circles.
2. (Mix/ Boil/ Bake) the lasagne for 30 minutes in the oven.
3. After ten minutes, (drain/ boil/ fry) the spaghetti until there is no water left. Then place the pasta
into a large bowl.
4. (Peel/ Stir/ Fry) the onion and throw away the skin.
5. (Drain/ Marinate/ Chop) the steak with salt, pepper and lemon.
6. (Simmer/ Fry/ Bake) the onion until it is soft, but not brown.
7. Constantly (fry/ stir/ boil) the mixture using a wooden spoon.
8. When the mixture looks shiny, (fry/ pour/ chop) it into individual dishes.
9. When you have finished preparing the vegetables, (stir/ mix/ chop) them together with your hands.
10. (Fry/ Bake/ Boil) the spaghetti for ten minutes, or until soft.
Exercise 5. Fill in each blank in the passage with the correct word from the box.
mix

whisk

grate

pour

bake

taste

cut

peel

simmer

stir

1. You have to ____________ some vegetables before cooking them.
2. To make an apple pie, you ____________ the apples in thin slices.
3. To prepare a whipped cream, you should to ____________ the cream quickly.
4. Swiss cheese is ____________ before being added to pasta.
5. You should ____________ the sauce you have prepared to be sure that it is not spicy.
6. When you heat a soup on a gas stove, ____________ it frequently with a wooden spoon.
7. In a bowl, you add different ingredients and then you ____________ them to obtain a homogeneous
mixture.
8. Most of the cakes are ____________ in an oven at 200°C.

9. In an earthenware, you can let the preparation ____________ for a long time.
10. To prepare poached eggs, remove the shells, and ____________ them into boiling water.
Exercise 6. Complete the passage with a suitable word from the box.
maintain

home

although

choose

healthy

vegetable

generations

one

available

seafood

Vietnamese Cooking Habits
The Vietnamese prefer fresh foods, and will rarely (1) ____________ ready-made or frozen food. Since
Viet Nam is an agricultural country, there are many kinds of vegetables and fruits (2) ____________
Viet Nam also has a long coastal line, which means that there are many kinds of (3) ____________
available.
Vietnamese households also prefer cooking and eating at (4) ____________. As Viet Nam is originally
an agricultural country, its culture is a community (5) ____________. Therefore, a family may have
several (6) ____________ and meals are family affairs. (7) ____________ they may eat out with their
friends after work to (8) ____________ those relationships, they still join their families' meals later in
the evening.
Exercise 7. Put the words in brackets into the correct forms.
1. My mom is making a prawn salad, which is a (favour) ____________ dish of my sister and me.
2. The police are worried about the sudden (appear) ____________ of the valuable painting.
3. Your money will be refunded if the goods are not to your complete (satisfy) ____________.
4. English people eat lots of salad because they think salads make them (health) ____________.
5. Don't let your son use this sharp knife. It's very (danger) ____________.
6. My teacher (encouragement) ____________ me to take this examination yesterday.
7. In Viet Nam, spring roll is a (tradition) ____________ dish often made on Tet holidays and some
special occasions.
8. Recently healthy foods have increased in (popular) ____________.
9. The old lady hid all her (save) ____________ under the floor.
10. (Viet Nam) ____________ food is varied and distinctive. It's considered low fat and high in
carbohydrates.
Exercise 8. Choose the correct option A, B, C, D to complete the sentences.
1. Traditional Vietnamese ____________ usually uses fresh ingredients, little dairy and oil, and various
herbs and vegetables.
A. cook

B. cooks

C. cooked

D. cooking

2. Japanese people are famous for their well-balanced and ____________ diet. That is the main reason
for their longevity.
A. healthy

B. well

C. rich

D. good

3. If you join a Japanese meal, you may be ____________ to see how the colourful dishes are arranged
according to a traditional pattern.
A. exciting

B. excited

C. excitedly

D. excite

4. My mother thinks that it's important ____________ a new day with a good breakfast so she always
gets up early to prepare breakfast with nutritious things for us.
A. to get

B. to start

C. to decide

D. to make

5. Some of my friends sometimes skip breakfast ____________ they get up late in the morning.
A. because of

B. although

C. in spite of

D. because

6. I often have tried beef, chicken, noodles for dinner so now I am overweight. My mother tells me
____________ less meat and more vegetable but I don't like vegetable at all.
A. to eat

B. eat

C. eating

D. ate

7. My mom says my eating habits are ____________ so I'm thinking about changing them.
A. healthy

B. unhealthy

C. healthily

D. unhealth

8. Sometimes, I myself make ____________ for my dinner because I think it's tasty and healthy food.
A. rice

B. ingredient

C. sushi

D. spicy

9. A steak pie is a traditional meat pie ____________ in Britain.
A. served

B. serving

C. service

D. serve

10. Lasagne is a traditional ____________ made from layers of paste, meat sauce and tomato sauce. It's
popular over the world.
A. sauce

B. dish

C. cake

D. soup

Exercise 9. Choose the best answer to complete these following sentences.
1. There is ____________ water in the bottle.
A. little

B. a few

C. any

D. many

2. I have ____________ money, not enough to buy groceries.
A. a lot of

B. little

C. any

3. I have ____________ money, enough to buy a ticket.

D. many

A. a lot of

B. little

C. many

D. a little

4. She has ____________ books, not enough for references.
A. few

B. a few

C. many

D. little

5. She has ____________ books, enough to read.
A. many

B. few

C. a few

D. a little

6. There ____________ traffic on the street at rush hours.
A. are too many

B. is too much

C. are too a lot

D. are too little

7. He bought ____________ furniture for her new apartment which she has bought recently.
A. many

B. few

C. much

D. a few

8. ____________ the people I work with are very friendly.
A. Some

B. Some of

C. A little of

D. A few

C. Many

D. None of

C. much

D. afew

C. too much

D. too little

9. ____________ these money is mine.
A. Some

B. A few of

10. We didn't spend ____________ money.
A. many

B. some

11. There are ____________ people there.
A. too many

B. too a little

12. Do you know ____________ people in this neighborhood?
A. much

B. a little

C. many

D. little

C. everything

D. nothing

C. everyplace

D. anywhere

C. so much

D. so some

13. Would you like ____________ to eat?
A. something

B. anything

14. I can't find it ____________.
A. somewhere

B. nowhere

15. I like him ____________.
A. so many

B. any much

Exercise 12. Choose the best option to complete the sentence.
1. If I ____________ the same problem you had as a child, I might not have succeeded in life as well as
you have.
A. have

B. would have

C. had had

D. should have

2. I ____________ you sooner if someone had told me you were in the hospital.
A. would have visited

B. visited

C. had visited

D. visit

3. ____________ more
A. Needed

help, I would call my neighbor.

B. Should I need

C. I have needed

D. I should need

4. ____________ then what I know yesterday, I would have saved myself a lot of time and trouble over
the years.
A. Had I known

B. Did I know

C. If I know

D. If I would know

5. Do you think there would be less conflict in the world if all people ____________ the same
language?
A. spoke

B. speak

C. had spoken

D. will speak

6. If you can give me one good reason for your acting like this, ____________ this incident again.
A. I will never mention

B. I never mention

C. will I never mention

D. I don't mention

7. If I had known you were asleep, I ____________ so much noise when I came in.
A. didn't make

B. wouldn't have made

C. won't make

D. don't make

8. Unless you ____________ all of my questions, I can't do anything to help you.
A. answered

B. answer

C. would answer

D. are answering

9. Had you told me that this was going to happen, I ____________ it.
A. would have never believed

B. don't believe

C. hadn't believed

D. can't believe

10. If Jake ____________ to go on the trip, would you have gone?
A. doesn't agree

B. didn't agree

C. hadn't agreed

D. wouldn't agree

11. Dave: John went to the hospital alone yesterday. - Kate: If ____________, I would have gone with
him.
A. had he told me

B. he had told me

C. he has told me

D. he would tell me

12. If you ____________ I would have brought my friends over to your house yesterday to watch T.V,
but I didn't want to bother you.
A. had studied

B. studied

C. hadn't studied

D. didn't study

13. Peter: "Did you need help with your Math last night?". - Mary: "If I had needed, I ____________
you".
A. would call

B. called

C. would have called D. will call

14. If someone ____________ into the store, smile and say, "May I help you?"
A. comes

B. came

C. come

D. should come

15. "Here's my phone number".
"Thanks. I'll give you a call if I ____________ some help tomorrow."
A. will need

B. need

C. would need

D. needed

16. If I didn't work for an accounting firm, I ____________ in a bank now.
A. work

B. will work

C. have worked

D. would work

17. The death rate would decrease if hygienic conditions ____________ improved.
A. was

B. is

C. were

D. had been

18. The education in Japan ____________ if the basic principles of education had not been taken into
consideration.
A. would go down

B. would have gone down

C. went down

D. had gone down

19. If there ____________ the rice fields could have been more productive.
A. had been enough water

B. were enough water

C. would be enough water

D. are enough water

20. The patient will not recover unless he ____________ an operation.
A. had undergone

B. would undergo

C. undergoes

D. was

Exercise 13. Choose the correct option to complete the following passage.
One of my favourite hobbies is (1) ____________ and I can make some delicious dishes for my whole
family when there is a special occasion.
Two years ago, I attended a cooking class. My teacher - a well-known Vietnamese cook (2)
____________ me how to make different Vietnamese and foreign dishes, such as spring rolls, pho,
crispy shrimp pastry, steak, pizza, spaghetti, lasagne, sushi, curry, vegetable soup and some (3)
____________ of salad. I was really impressed (4) ____________ the Russian salad. The salad is made
from potatoes, carrots, peas, chopped parsley, vinegar, mayonnaise and boiled eggs. Last year, I won
the first prize for the Russian salad in the cooking competition organized on the 3rd of March in my

school. My parents are very (5) ____________ of my cooking and they say I will be a good cook in the
near future.
(6) ____________ I can cook many dishes, I never eat (7) ____________ much. For breakfast, I often
have a small bowl of rice (8) ____________ some pork, beef, and vegetable or a slice of bread with
two fried eggs mixed with a tomato and a fresh onion. I never skip this important (9) ____________.
For lunch, I usually have simmered fish, boiled vegetable, two bowls of rice and some fruit such as a
banana or an orange. For dinner, I eat less rice and more vegetable. I rarely eat fast food because I think
it's not good for my health.
Do you think I have good eating (10) ____________?
1. A. cook

B. to cook

C. cooking

D. cooked

2. A. teach

B. teaches

C. teaching

D. Taught

3. A. ways

B. kinds

C. methods

D. Cooks

4. A. by

B. in

C. on

D. At

5. A. proud

B. glad

C. happy

D. excited

6. A. Because

B. So

C. Though

D. But

7. A. many

B. too

C. a lot

D. a few

8. A. in

B. of

C. with

9. A. meal

B. time

C. dish

10. A. recipes

B. cuisine

C. food

D. on
D. Food
D. habits

Exercise 14. Read the text, and identify whether the statements are true (T), or false (F).
Vietnamese food culture varies by regions from the north to the south. In Northern Viet Nam,
Vietnamese food is characterized by light and balanced flavours with the combination of many
ingredients. Northerners ha...